La famiglia Maresca conduce i terreni delle proprie Masserie nelle campagne di Ostuni sin dal 1750. Una lunga tradizione di famiglia raccolta da Laura e Carla Maresca, che hanno recuperato le antiche strutture delle Masserie Grottone e Caggiani immerse in 60 ettari di oliveti millenari e macchia mediterranea.
È in queste antiche Masserie che è possibile scoprire il carattere vero della terra di Puglia: i colori vivi della natura, il bianco candido dei muri a calce, il cicalio della campagna assolata, il profumo intenso della macchia mediterranea.

L’azienda conduce circa 2000 alberi di olivo, agrumi ed altri alberi da frutto, in rigoroso regime biologico.
L’agricoltura biologica è per noi è una scelta di principio: minori sono gli effetti esterni all’ecosistema che possono alterare l’ambiente o le catene alimentari più l’ecosistema si mantiene in costante equilibrio biologico.
In questo modo preserviamo la biodiversità animale e vegetale. E’ così che, negli anni si è consolidato ed arricchito il preziosissimo reticolo ecologico che oggi ricopre una parte consistente dei terreni di proprietà, e che rappresenta un unicum dell’intero territorio.

L’azienda conduce circa 2000 alberi di olivo, agrumi ed altri alberi da frutto, in rigoroso regime biologico.
L’agricoltura biologica è per noi è una scelta di principio: minori sono gli effetti esterni all’ecosistema che possono alterare l’ambiente o le catene alimentari più l’ecosistema si mantiene in costante equilibrio biologico.
In questo modo preserviamo la biodiversità animale e vegetale. E’ così che, negli anni si è consolidato ed arricchito il preziosissimo reticolo ecologico che oggi ricopre una parte consistente dei terreni di proprietà, e che rappresenta un unicum dell’intero territorio.

Nelle calde giornate estive, immersi nel cicalio della campagna, nulla è più ristoratore che sedersi all’ombra di questi possenti giganti. Le loro forme scultoree di ci ricordano del perdurante lavoro di generazioni, il fruscio delle loro fronde ci sussurra di tempi remoti e ci ricorda che il futuro ha bisogno di forti radici.
Nei 60 ettari dell’azienda sono moltissimi gli esemplari di olivi plurisecolari. Alcuni di incredibile grandezza ed importanza raggiungono quasi 3 metri di diametro al tronco risalgono probabilmente all’epoca romana. Questi esemplari millenari esigono da noi una responsabilità profonda per preservare il loro ambiente naturale.

Nelle calde giornate estive, immersi nel cicalio della campagna, nulla è più ristoratore che sedersi all’ombra di questi possenti giganti. Le loro forme scultoree di ci ricordano del perdurante lavoro di generazioni, il fruscio delle loro fronde ci sussurra di tempi remoti e ci ricorda che il futuro ha bisogno di forti radici.
Nei 60 ettari dell’azienda sono moltissimi gli esemplari di olivi plurisecolari. Alcuni di incredibile grandezza ed importanza raggiungono quasi 3 metri di diametro al tronco risalgono probabilmente all’epoca romana. Questi esemplari millenari esigono da noi una responsabilità profonda per preservare il loro ambiente naturale.

Con tanta passione riusciamo a produrre quello che è considerato uno dei migliori oli pugliesi. Dall’Ogliarola Salentina, tipico della nostra zona, produciamo un olio che ha ottenuto riconoscimenti a livello nazionale ed internazionale.
I nostri terreni sono tutto l’anno coltivati secondo un protocollo di conduzione biologica certificata. Questo per garantire che nessun prodotto chimico o di sintesi è utilizzato sui terreni e sugli alberi di olivo dell’azienda. Ci teniamo perché questo è lo stesso olio che mangiamo noi.

Tra ottobre e novembre di ogni anno raccogliamo le olive direttamente ed unicamente dai nostri alberi con tecniche manuali. Le raccogliamo “ad invaiatura” per ottenerne il massimo della qualità organolettica.

Con tanta passione riusciamo a produrre quello che è considerato uno dei migliori oli pugliesi. Dall’Ogliarola Salentina, tipico della nostra zona, produciamo un olio che ha ottenuto riconoscimenti a livello nazionale ed internazionale.
I nostri terreni sono tutto l’anno coltivati secondo un protocollo di conduzione biologica certificata. Questo per garantire che nessun prodotto chimico o di sintesi è utilizzato sui terreni e sugli alberi di olivo dell’azienda. Ci teniamo perché questo è lo stesso olio che mangiamo noi.
Tra ottobre e novembre di ogni anno raccogliamo le olive direttamente ed unicamente dai nostri alberi con tecniche manuali. Le raccogliamo “ad invaiatura” per ottenerne il massimo della qualità organolettica.